Пате из курицы

Пате - это французское блюдо. Его можно перевести на русский, как паштет. Между прочим, в старину пироги называли паштетами. Так вот, пате из курицы - это пирожок с курицей по-французски.

Это праздничное блюдо. Лучше готовить его накануне, чтобы он хорошо пропитался.

Кстати:
В этом рецепте используется два вида филе.

Любое из них можно заменить куриной печенкой.

Слоеное тесто можно взять готовое.

Понадобится для начинки:

• Филе куриное - полкилограмма,
• филе индейки - 250 г,
• белый хлеб без корочки - 3 кусочка,
• молоко - полстакана,
• яйца - два яйца,
• ветчина - 100 г,
• шампиньоны свежие - 200 г,
• мускатный орех тертый - половина чайной ложечки,
• коньяк - 20 г,
• белое вино - 50 г,
• сметана - 5- г,
• бульон куриный - 300 г,
• желатин - 15 г,
• соль, перец.

Понадобится для теста:

• Мука пшеничная - 400 г,
• масло сливочное или маргарин - 200г,
• яйца куриные - два яйца,
• мускатный орех - щепотка,
• вода - 2 столовых ложки,
• соль.

Ознакомиться с рецептом: